Pilav yapabilen biri her yemeği yapar derler lakin ne kadar gerçek tartışılır. Her yemek kategorisinin kendine nazaran el yatkınlığı talebi vardır. Kimisi yemek yapmakta yeterliyken kimisi tatlılar konusunda ustadır örneğin. Yalnızca pilav yapıp öteki yemeklerde tökezleyen birinin olması da şaşırtan değildir bu durumda.
Pilav, çabucak her yemeğin yanına çok yakışan lezzetlerden biridir. Şehriye, pirinç ve sıcak su ile hazırlanan bu yemek hem doyurucu olması, hem de pratikliği sebebiyle sık sık tercih edilir. Lakin pilavın kıvamını tutturmak için, her vakit ölçülere dikkat etmek gerekir. Suyun az konulması pirinçlerin çiğ ve canlı kalmasına, çok konulması ise pilavın lapa olmasına sebep olur. Bu yüzden pilav imalinde her vakit 1’e 1,5 ölçüsü kullanılmalıdır. Yani 1 su bardağı pirince, 1,5 bardak su eklenir. Aroma katmak için suyun yarısı tavuk yahut et suyuyla da değiştirilebilir. Her pirincin kaldıracağı su ölçüsünün farklı olacağını ve suyu kullanılan pirince nazaran ayarlamak gerektiğini hatırlatmakta yarar var.
Özellikle kalabalık sofralarda yemek hazırlayanlar, pilavı kaç bardak pirinçle yapması gerektiği hakkında birtakım kuşkular yaşayabilir. Tam da bu yüzden, 2 kişilik, 4 kişilik, 6 kişilik, 10 kişilik, 15 kişilik ve 50 kişilik pilav ölçülerini sizlerle paylaşıyoruz.
Kişi Sayısına Nazaran Pirinç Pilavı Ölçüleri
2 Kişilik Pilav Ölçüleri
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı arpa şehriye (isteğe göre)
4 Kişilik Pilav Ölçüleri
- 2 su bardağı pirinç
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şehriye
- 6 Kişilik Pilav Ölçüleri
- 3 su bardağı pirinç
- 4,5 su bardağı sıcak su
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5-3 yemek kaşığı şehriye
10 Kişilik Pirinç Pilavı
- 4,5 su bardağı pirinç
- 7 su bardağından biraz daha az sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sıvıyağ yahut zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı şehriye
12-15 Kişilik Pirinç Pilavı
- 5 su bardağı pirinç
- 1,5 litre sıcak su (7 su bardağı)
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet bulyon
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 25 Kişilik Pirinç Pilavı
- 3 kg pirinç (16 su bardağı)
- 5 litre sıcak su (24 su bardağı sıcak su)
- 400 gram tereyağı
- 1,5 bardak sıvıyağ
- 5 tatlı kaşığı tuz
- 50 Kişilik Pirinç Pilavı
- 6 kg pirinç (33 su bardağı)
- 10 litre sıcak su (50 su bardağı)
- 1000 gram tereyağı
- 6 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 bardak sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı limon suyu
Pirinç pilavı hazırlarken kişi sayısına nazaran uygulayabileceğiniz ölçüler bu biçimdedir. Tekrar de tereyağı, şehriye, limon suyu üzere gereçleri eklerken göz kararınıza uygun bir formda ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz.
https://www.lezzet.com.tr/