KONYA (İGFA) – Konya Şeker bünyesinde faaliyetlerini sürdüren ve mevcut alanı 120 bin metrekare olan Çatalhöyük Bulgur ve Bakliyat Fabrikası, 62 bin proje alanı ve 24 bin metrekare kapalı alanı ile çalışmalarına aralıksız devam ediyor.
36 bin ton buğday stoklama kapasitesine sahip fabrikada buğday sürece kapasitesi 120 ton ve günlük üretim kapasitesi 100 ton olarak bilinirken, yapılan güzelleştirme çalışmaları ile de bu sayının artırılması hedefleniyor. Kalite ve kapasite alanında başlatılan düzgünleştirme çalışmaları Mart – Nisan aylarında tamamlanacak ve tesis başarılı faaliyetlerini sürdürecek. Bölge çiftçisinin makarnalık buğday hasadı ile başlayan süreç alınan buğdayların ön tahlil laboratuvarlarında tahlilleri yapılarak kalite kriterlerine nazaran sınıflandırılması eşliğinde devam etmektedir.
Kalite kriterlerine nazaran sınıflandırılan buğdaylar her biri 6 bin ton, toplamda 36 bin ton stok silolarına alınmaktadır.
Buğdayın ön temizleme evresinde Alman BÜHLER ve AMANDUS KAHL teknolojisi Türkiye’de birinci kere Çatalhöyük Bulgur ve Bakliyat Fabrikası’nda kullanıldığına dikkati çekilirken, ön temizleme kademesinde buğday dışında kalan ve bulgurun kapasitesini bozan tüm yabancı unsurların temizlendiği, tam otomasyon sistem ve SORTEX kameralı ayrım sistemi kullanılan bu evrede da Türkiye’de birinci sefer Alman teknolojinin kullanıldığı kaydedildi.
Torku bulgurunu başkalarından ayıran en değerli kısımlardan birisi de kalitede son derece değerli tesiri olan pişirme ve kurutma safhası olduğuna dikkati çekilirken, ön haşlamadan çıkan buğdaylar Otoklav Sistemine girmekte, bu sistem buğdayın içerisindeki renk yapısına ve besinsel kıymetlerine ziyan vermediği üzere buğdayın protein ve lif yapısını da korumaktadır. Tıpkı vakitte bu sistem sayesinde su tasarrufu da sağlanmaktadır.