Yemek olgusunun kültürel, sosyolojik, birleştirici özelliklerini inceleyen, her sene başka bir mevzu etrafında uzman ve akademisyenler buluşturarak, kültür mirasına katkı sunmayı amaçlayan uluslararası Sapor İstanbul Eski Yöntem Sempozyumu’nun bu yılki konusu, “Yemek ve Göç” olarak belirlendi. Bugün başlayan sempozyum, yarın akşama kadar sürecek.
İlki 7-8 Aralık 2019 tarihlerinde Özel Fener Rum Okulu’nda gerçekleşen, pandemi nedeniyle ikincisi lakin bu yıl yapılabilen “eski tarz sempozyum” olan Sapor İstanbul, Özel Fener Rum Okulu’nda, bugün ve yarın düzenleniyor.
Amerikalı müellif ve yemek tarihçisi Charles Perry, ‘Sapor İstanbul #02’nin onur konuğu olarak sempozyuma katılırken, Aslıhan Demirtaş, İstek Durukan, Cem Ekşi, Burcu Erciyas, Pınar Erkan, Erol Gedik, Gözdem Gürbüzatik, Nevin Halıcı, Akgün İlhan, Ertan Karabıyık, Mehmet Ali Katılmış, Defne Koryürek, Asena Özdemir, Pierre Raffard, Aylin Öney Tan, sempozyumun konuşmacıları olacak.
Sempozyum, pazar akşamı Uzman Lokantası’nda düzenlenecek olan kapanış yemeği ile sona erecek.