Haberler.com’un YouTube kanalına konuk olan İstanbul Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, yaklaşan Kurban Bayramı için yapılan hazırlıkları anlattı. Karaca kurbanlık alırken dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında konuştu. Karaca, vatandaşın bilhassa hayvanları müsaadeli yerlerden alması konusunda uyardı. Karaca kurbanlık alırken şu hususlara dikkat çekti;
1- Kurbanlık hayvan, tüm denetimlerin sağlandığı yerlerden alınmalı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hayvan kayıt sistemi “TÜRKVET” uygulaması üzerinden kurbanlık hayvanla alakalı bilgileri görmek mümkün.
2- Kurbanlıklar Valilik, vilayet ve ilçe kurullarının belirleyeceği yerde kestirilmeli.
3- Kurbanlık hayvanı alırken, gözlerine duruşuna dikkat edilmeli. Bilhassa tüyleri mat olmamalı.
4- Kurbanlık hayvanla ilgili kuşkuya düşüldüyse 174’ü arayarak yahut pazarda bulunan veterinere danışarak hayvanın dış denetimleri yaptırılabilir.
5- Kurbanlık hayvanın 2 yaşında olması gerekiyor. Aklınızda soru işareti kalırsa hayvanın dişinden de yaş denetimi yapılabiliyor.
6- Büyükbaş hayvanlarda kurbanlık yaşı 2, keçilerde 1, koyunlarda ise 6 aylık yahut görünüş olarak annesine yakın olması kâfi.
7- Gözü kör, kulağı kesik, topal, kambur ve hasta olan hayvan kurban edilemez dinimize nazaran.
8- Hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıklar genel olarak “zoonozlar” yahut “zoonotik hastalıklar” olarak tanımlanan hastalıklarından korunmak için sağlam, yetkilendirilmiş alanlarda kesim yaptırılmalı.
9- Kurban etlerinin yanlışsız koruması hayati değer taşıyor.
10- Kurban bölümünden çabucak sonra yapılan en büyük yanlışlardan birisi de etlerin üst üste yığılması. Yığılan etin içindeki sıcaklık mikroorganizmaların artışına neden oluyor. Bu yüzden etleri en kısa müddet içerisinde parçalayıp üstü üste gelmeyecek formda dolaba yerleştirmek gerekiyor.
11- Muhtaçlık sahiplerine de et verirken etin bozulmamasına dikkat edilmeli.
12- Buzluğa üst üste konulan etlerin merkezindeki sıcaklık, dolaptan çıktığında oda sıcaklığı düzeyine geldiğinde donan mikroorganizmalar da et çözüldükten sonra harekete geçer ve zehirlenmelere yol açabilir.
13- Kestikten sonra etler, balkonda yahut konutta pak bir alana yayılıp bir mühlet dinlendikten sonra tek yemeklik olacak halde buzlukta koruma edilmeli.
14- Kurbanlığın işinde uzman kasabın kesmesi de hayati noktalardan biri. Kurbanlık hayvanın yanlış kesilmesi bir sürü etin zayi olmasına yol açabilir.