A, B5, B12, B2, B6, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko, fosfor, selenyum ve folat içeren yumurta sıhhate çok yararlı bir besin. Kahvaltı sofralarımızdan eksik etmediğimiz bu mucize besin mutfaktaki kullanımlarında belirli püf noktaları gerektiriyor. İşte sizin için derlediklerimiz…
Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak aslında çok kolay. 1 lt. suya bir ölçü tuz atıp karıştırın. Yumurtayı suya koyun. Günlük taze yumurtanın çabucak tabana çöktüğünü göreceksiniz. Şayet bayatsa yumurta su yüzüne çıkacaktır.
Sahanda yumurta yaparken tuzunu piştikten sonra ekleyin, pişmeden eklerseniz yumurtada beyaz lekeler oluşur.
Yağda yumurta pişireceğinizde, yapışmaması için spatulayı tavadaki yağa batırın.
Doğru sonuç almak için kek, pasta üretiminde kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Yumurta beyazının kar üzere beyazlaşması için bir tutam tuz ekleyin.
Yumurta aklarını kar yaparken, metal çırpma teli yahut mikser ucu ve metal kap kullanmayın. Kar kıvamına gelen yumurta aklarını bir öbür gereçle karıştıracaksanız bunu hafif hareketlerle ağır ağır ve azar azar yedirerek yapın. Yumurta karını çabucak kullanmayacaksanız, bir iki saat buzdolabında bekletip o denli kullanabilirsiniz.
Yumurtayı Kırdınız Lakin Kabukları İçine mi Düştü?
Yumurtayı kırdığınızda kabuk kesimleri içerisine düştü ve siz de bunları temizlemekte zorluk mu çekiyorsunuz? Hiç üzülmeyin, büyük kesimleri kaşık kullanarak toplayabilirsiniz. Lakin yumurtanın kabuğu kirli ve içiyle temas etmesin istiyorsanız parmağınızı ıslattıktan sonra ucuyla kabukları toplayabilirsiniz.
Haşlanmış Yumurtayı Kolay kolay Soymak mı İstiyorsunuz?
Yumurtayı haşladıktan sonra kolay bir formda soymak mı istiyorsunuz? O vakit haşlama suyuna bir tutam karbonat yahut 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin. Haşladıktan sonra kolaylıkla soyulduğunu göreceksiniz. Yahut yumurtanın sivri olmayan ucuna iğneyle bir delik açın. Birden fazla yumurtayı birebir anda soymak istiyorsanız kavanozun içerisine biraz su koyduktan sonra yumurtaları içerisine atıp çalkalayın. Kabukların basitçe soyulduğunu göreceksiniz.
Haşlanmış yumurtayı kolay kolay soymak için su dolu kavanoza koyup çalkalayın. Yumurtalar, birkaç dakikada kabuklarından ayrılmış hale gelecektir.
Alternatif Yumurta Haşlama Prosedürüne Ne Dersiniz?
Çok sayıda yumurta haşlayacaksanız alternatif bir haşlama prosedürüne ne dersiniz? Yumurtalarımızı ıslak bir havlunun üzerinde fırın tepsisine koyun. Daha sonra fırınınızı düşük sıcaklığa alın. Yumurtaların bulunduğu tepsiyi fırına atarak düşük sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. Yumurtaların haşlandığını göreceksiniz.
Yumurtanın Kokusuna Danayamayanlardan Mısınız?
Yumurtayı seviyorsunuz lakin kokusuna dayanamıyor musunuz?. O halde bu sistem tam da size nazaran. Şunu aklınızdan çıkarmayın; sıcak, yumurtanın kokusunu artırır. Onun için yumurtayı sıcak suda haşlamaktansa soğuk suya koyup ocağa koyun. Su yavaş yavaş ısındığı için yumurtanız daha az kokar. Birebir formda bulaşıklarınızdaki yumurta kokusunu da soğuk su ile yıkayarak çıkarabilirsiniz. Bulaşıklarımız ve bulaşık makinanıza sinmiş yumurta kokusunu da limon ve sirke ile ortadan kaldırabilirsiniz.
Yumurta Pişirirken Bulaşık Çıkmasın İstiyorsanız
Yumurta pişirirken fazla bulaşık çıksın istemiyorsanız mutfak poşetleri tam size nazaran. Yumurtayı poşete kırıp hem poşet yumurta pişirebilir hem de öbür materyallerle karıştırarak omlet harcı hazırlayabilirsiniz. Böylelikle hem yumurtanız kolay bir formda pişecek hem de bulaşık çıkmayacak.
Yumurtanın Sarısını Ayırmanın Kolay Yolu
Yumurtanın sarısını beyazından ayırmakta zorlanıyorsanız pet şişe kullanabilirsiniz. Pet şişenin ağzıyla yumurtanın sarısını vakumlayın, sarı ile beyazın kolay kolay ayrıştığını göreceksiniz.
Yumurtayı Hangi Kıvamda İstersiniz?
Yumurtanın istediğiniz kıvamda olmasını istiyorsunuz lakin ne kadar dakika pişireceğinizi bilmiyor musunuz. O vakit söyleyelim; rafadan yumurta için 3, katı yumurta için ise 15 dakika haşlamanız kâfi. Fakat bu süreyi uzatırsanız hem yumurtanız yeşermeye başlar hem de vitamin ve minerallerini kaybeder. Ayrıyeten yumurtanın kıvamları hakkındaki yazımıza göz atabilirsiniz.
Sahanda Yumurta Pişirmenin Kolay Yolu
Sahanda yumurta pişirmek istiyorsunuz ancak nasıl daha hoş olacağını bilmiyor musunuz? O vakit öncelikle tavayı ısıtmaya başlayın. Akabinde sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra yumurtayı kırın. Beyazı pişmeden tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika kadar pişmesini bekleyin. Yumurtanızın kenarları kızarmaya başladığı vakit bir spatula yardımıyla tabağa alarak servis edebilirsiniz.
Çırpılmış Yumurtayı Pişirmenin Püf Noktası
Çırpılmış yumurtanızın eksiksiz olmasını istiyorsanız süt ya da krema kullanabilirsiniz. Uygun bir kıvam için yumurtanızı sertleşene kadar pişirmeyin. Pişmesine yakın ocaktan alın. Zira yumurta kendi sıcağıyla bir mühlet daha pişer.
Mükemmel Bir Omlet İçin Yapmanız Gereken
Mükemmel bir omlet istiyorsanız çabucak yumurtayı kırmayın. Öncelikle omlenize eklediğiniz gereçleri ocakta pişirip akabinde yumurtayı ekleyin. Böylelikle hem omletinizin sulanmasını önler hem de kıvamını kaybetmemesini sağlamış olursunuz.