7 asırlık Osmanlı Şerbeti, birebir tanımıyla yapılmaya devam ediyor
Üniversite uzmanları ve öğrenciler devletin kurulduğu topraklarda aslına uygun formda yapılıyor
Şeyh Edebali Üniversitesi tahsil vazifelisi Mesut Kaplan ;
“Ertuğrul Gazi’den itibaren Osmanlı Devleti’nin kuruluşundan bu yana bu şerbet içiliyor”
“Birçok hastalığın tedavisinde kullanılan, günümüzde şurup ismi altında içtiğimiz eserlerin kökeni öncelikle bu şerbetlerdi”
“Osmanlı vaktinde Bilecik en çok gül üretimi yapılan 2’inci kentmiş”
BİLECİK – Pir Edebali Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Besin İşletme Kısmı öğretim vazifelisi Mesut Kaplan, Osmanlı Devletinin kurulduğu topraklar olan Bilecik’te Osmanlı Şerbetinin 700 yıllık tanımıyla birebir halde yapıldığını söyledi.
Osmanlı Şerbeti, narçiçeği başta olmak üzere tarçın, zencefil, kızılcık şerbeti, meyve kuruları üzere içerisinde 40’a yakın baharat ve organik aromalar ile büsbütün el emeği ile katkı unsuru kullanılmadan asırlık tanımına uygun olarak hazırlanıyor. Bilecik Pir Edebali Üniversitesi Besin Kısmı uzmanları ve öğrencileri ile yarım gün uğraşılarak bir gün uzunluğunda soğukta bekletilerek servis ediliyor.
“Ertuğrul Gazi’den itibaren Osmanlı Devleti’nin kuruluşundan bu yana bu şerbet içiliyor”
Kentte düzenlenen etkinliklerde şerbetin dağıtıldığı anlatan Pir Edebali Üniversitesi Besin Kısmı Tahsil Vazifelisi Mesut Kaplan, “Şerbetimiz Osmanlı Devleti’nin kurulduğu günden beri yapılmaktadır. Bu şerbet saray kültüründe daha da gelişti, özellik kazandı ve bileşimi daha da zenginleşti. Biz de bu şerbet kültürünü günümüze kadar olan halini yaşatmaya çalışıyoruz. Ertuğrul Gazi’den itibaren Osmanlı Devleti’nin kuruluşundan bu yana gelen bu şerbetleri geliştirip damak zevkine uygun hale getirerek Bilecik halkına sunmayı hedefledik. Üniveritemizde besin kısmında bu çalışmaları yıllardır yapmaya devam ediyoruz” dedi.
“Günümüzde şurup ismi altında içtiğimiz eserlerin kökeni öncelikle bu şerbetlerdi”
“Osmanlı vaktinde Bilecik en çok gül üretimi yapılan 2’inci kentmiş”
Şeyh Edebali Üniversitesi Besin Kısmı Tahsil Vazifelisi Mesut Kaplan, son olarak, bu şerbeti Osman Gazi’nin, Ertuğrul Gazi’nin içtiğini anlatarak, “Gül, narçiçeği üzere Bilecik için özel bir eser. Osmanlı vaktinde Bilecik en çok gül üretimi yapılan 2’inci kentmiş. Yüzde 10 civarında Osmanlı’nın gülü Bilek’ten karşılanıyormuş. Tıpkı vakitte günümüze kadar gelen yabani güllerimiz bulunuyor. Aroması çok hoş. Bu güler Osmanlı şerbetine de çok hoş bir lezzet veriyor. Şerbeti siz de Bilecik’te tadabilirsiniz o yüzden biz Bilecik’e bekliyoruz. Şerbetimizin tadılması için sizleri burada ağırlamak istiyoruz” dedi.